Les recettes Dukan

Mini pancakes idéales pour le petit déjeuner

Ingrédients:

2 cs de son d'avoine

2 cs de son de blé

1 oeuf

6 cc de profitar

3 cs de yaourt

3 cs de splenda

levure

lait

arome beurre

 Cake salé jambon-champignons-tomates

Ingrédients:

1 cs de profitar

1 cs de lait en poudre

1 cs de son d'avoine

1 cs de son de blé

1 sachet de blanc d'oeuf en poudre

4 cs de yaourt

1 oeuf

1 cc de levure

aromes au choix (chevre, roquefort)

ail, jambon, champignons, tomates

1) Faire revenir les tomates finement coupées, l'ail, les champignons et le chambon.

2) Mélanger tous les ingrédients poudreux.

3) Ajouter l'oeuf, le yaourt, et les aromes.

4) Monter la poudre d'oeuf en neige et l'ajouter au melange.

5) Mettre au four.

Vous pouvez aussi couper le cake en tranches d'1cm d'epaisseur et les faire griller. Tartiner avec du fromage.

Gateau canelle, amande et fleur d'oranger

Ingrédients:

1 cs de profitar

1 cs de lait en poudre

1 cs de lucuma*

1 cs de son d'avoine

1 cs de son de blé

1 sachet de blanc d'oeuf en poudre

4 cs de yaourt

3 cs de splenda

1 oeuf

1 cc de levure

aromes au choix

1) Mélanger tous les ingrédients poudreux.

2) Ajouter l'oeuf, le yaourt, et les aromes.

3) Monter la poudre d'oeuf en neige et l'ajouter au melange.

4) Mettre au four.

Pour deux croissants au beurre (sans beurre)

Ingrédients:

8 cc de profitar

1 cs bombée de lait en poudre

2 cs de lait (liquide)

1 oeuf

2 cc de splenda

quelques gouttes d'arome de beurre

1 cc de levure

1) Mélanger le profitar, le lait en poudre, le splenda et la levure.

2) Ajouter l'oeuf. Bien melanger.

3) Ajouter enfin le lait liquide.

4) Laisser reposer 1/2 heure au frigo dans un film plastique.

5) Bien étaler entre deux films platiques.

6) Rouler comme un croissant.

7) Mettre au four pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez utiliser 2 portions par jour des la phase croisiere:

Actimel nature 0%

Baies de goji (1 a 3 cs selon la phase)

Cacao degraissé, non sucré (1 cc)

Cancoillotte a 7% de MT (40g)

Creme fraiche 3% de MT (1 cs)

Farine de soja (1cs)

Fécule de mais (1cs)

Fromage 7% de MT (30g)

Gaspacho industriel (1 verre)

Huile (3 gouttes)

Lait de soja (1 verre)

Merguez bien piquées est bien cuites (50g)

Ricoré (1cc)

Sauce soja sucrée (1cc)

Saucisses de volaille 10% MT max (100g)

Sirop 0% (20ml)

Tempeh (50g)

Vin pour cuisson a decouvert (3 cs)

Yaourt a 0% (1)

Yaourt nature au soja (1)

Les shirataki de Konjac

Cette plante ressemble à une grosse betterave pouvant peser jusqu’à 4 kg. Cultivée en Indonésie et au Japon comme légume, cette dernière pousse dans des zones montagneuses en altitude où l’air et le sol restent vierges de toute pollution. 

Méconnu en occident, cet aliment est en Asie aussi populaire que le riz.

En Corée du Sud, les bulbes sont communément consommés comme les pommes de terre, et au Japon ils permettent de confectionner des galettes, des gâteaux secs, ou encore des vermicelles de « konnyaku » appelés également « shirataki » que l’on trouve aisément dans tous les supermarchés locaux.

Le procédé de fabrication :

Afin de préserver la qualité du produit, la plante est récoltée et ses tubercules, fraichement cueillis, sont alors nettoyés et pelés.

Ils sont d’abord cuits, séchés et broyés en farine alimentaire. Ils entrent alors dans la préparation de nombreux mets culinaires, dont un, très particulier, a retenu l’attention du docteur Dukan, les Shiratakis de Konjac. Avec l’aide des producteurs japonais et chinois, ces vermicelles asiatiques ont été transformés en pates alimentaires. 

Elles sont en tous points semblables aux pates occidentales classiques, mais avec deux particularités qui tiennent du miracle pour ceux qui cherchent à maigrir:

1) Ils ne contiennent aucune calorie.

2) Ils génèrent une très forte et durable satiété. 

Les bienfaits du Konjac :

Dans les coutumes asiatiques, la farine de konjac est d'abord un ingrédient culinaire qu'on emploie depuis des temps immémoriaux. Dans ces pays, on connaît depuis longtemps les bienfaits des fibres sur la santé. Le Konjac appartient à la famille des fibres solubles tout comme le son d’avoine. Ce qui fait de lui un aliment très absorbant, réduisant le cholestérol et facilitant le transit intestinal.

Son utilisation : 

Au-delà de son action favorable sur la santé, le Konjac entre dans la catégorie des produits dotés de la mention magique « A Volonté » dans le cadre de la méthode Dukan®! Grâce à sa simplicité d’utilisation, cela fait de lui un ingrédient incontournable qui tiendra une place privilégiée dans votre cuisine. Sous forme de pâte, les Shiratakis de Konjac ont une très agréable consistance en bouche, résistant légèrement sous la dent. Facile à préparer et sans goût particulier, elles s’imprègnent généreusement de la sauce ou de la préparation qui les accompagnent. La préparation la plus courante dans le Régime Dukan® est la Bolognaise avec de la viande hachée et une sauce tomate maison ou du commerce, mais sans sucre et sans huile.

On peut consommer des Shiratakis en phase d’attaque du régime Dukan en réduisant la quantité de sauce tomate et en conservant la quantité de viande hachée. En phase de croisière, on peut lui ajouter toutes sortes de légumes comme des dés d’aubergine, de courgettes, des lanières de poivrons…En phase de consolidation, avec du parmesan et en phase de stabilisation, avec n’importe quelle préparation.

Les Shiratakis ou pâtes de Konjac, en entrant dans le corpus des aliments Dukan, va pouvoir être très vite accessible dans la grande distribution notamment en raison de son très faible cout accessible aux plus petits budgets.

De très nombreuses recettes sont disponibles et des plats cuisinés ont été créés pour diffuser cet aliment connu seulement des asiatiques qui ne l’utilisent même pas pour son action minceur.

Délicieuses, les Shiratakis de Konjac s’agrémentent à toutes les sauces. Après les avoir rincées à l’eau, défaire les petites pelotes en tirant sur les extrémités. Elles se préparent en 1 minute dans de l’eau bouillante ou dans la sauce confectionnée.

Laissez parler votre imagination et varier les plaisirs autant que vous le souhaitez, elles se consomment à volonté !

Retrouvez des idées de recettes originales et délicieuses sur notre site.

Source: http://www.maboutiqueregimedukan.com

L'agar agar et autres gelifiants

Pour des desserts plus elabores!

Les aromes

A utiliser dans les yaourts, gateaux et autres douceurs!

• Lait écrémé liquide ou en poudre 3cs max
• Le sucre édulcorant à l’aspartam aromatisé ou non
• Les arômes
• Levure
• Les zestes d’agrumes
• Le vinaigre, les aromates, les herbes, thym, ail, persil, oignon (2 maxi), échalote (2 maxi), ciboulette, etc., ainsi que toutes les épices
• Les cornichons ainsi que l’oignon sont permis s’ils sont utilisés comme condiments mais sortent du cadre du régime des protéines pures si les quantités utilisées sont telles qu’il faille les considérer comme des légumes.
• Le citron peut être utilisé pour parfumer poissons ou fruits de mer, mais ne peut être consommé sous forme de citron pressé ou de citronnade, même non sucré
• Le sel et la moutarde sont autorisés mais leur usage doit rester modéré
• Le ketchup de régime non sucré peut être utilisés en quantité modérée.
• La sauce soja : à volonté tant qu'il n'y a pas rétention d'eau
• Les boissons aromatisées

• Les chewing-gums édulcorés (max. 10/jour) exclusivement à l’aspartam ou sinon :

• Bonbons sans sucre (max. 4/jour)
• le son d'avoine (1.5 cs en attaque, 2 cs en croisiere, 2.5 cs en consolidation, 3 cs en stabilisation)

Il est indispensable de s'hydrater pendant toute la periode du regime: 1,5 litre minimum par jour!

Pensez également au thé, au café et aux infusions, qui vous aideront à bien boire votre quota de liquide nécessaire.

Voici la liste des sodas que vous pouvez consommer :

• Coca Cola Light (0.3 kCal/100ml)
• Coca cola zéro (0.15 kCal/100ml)
• Pepsi max(
• Seven up light (0.4 kCal/100ml)
• Tonic Light Monoprix (1 kCal/100ml)
• Ice Tea light pêche (1 kCal/100ml)
• Taillefine Fizz citron (1.7 kCal/100ml)
• Soda citron, melon, citron vert Monoprix (1 kCal/100ml)
• Taillefine nectarine pêche (0.6 kCal/100ml)
• Boisson à l'eau de source citron vert Monoprix (1 kCal/100ml)
• Badoit Bulle de menthe (0 kCal/100ml)

Les sirops Tesseire 0% sont aussi acceptés!

Bienvenu sur le blog des recettes Dukan pour tenir bon pendant le régime! Des recettes délicieuses qui marchent! Dites adieu aux kilos en vous faisant plaisir!

Vous trouverez la liste des aliments et des tolérés selon les différentes phases d'attaque, de croisiere, de consolidation et de stabilisation.

Ce site contient aussi de nombreuses idées de recettes salées, sauces et desserts. Ce régime, comme tous les régimes, est éxigent! Il est absolument nécessaire de se faire plaisir! Vous trouverez ici de nombreuses recettes gourmandes qui marchent!

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